LICORES A BASE DE GULUPA
Licores creados a partir de ingredientes cultivados en Aldebarán.
Nuestros Procesos
Desde que plantamos las gulupas en Aldebarán hasta que fermentamos y destilamos estos licores, siempre ponemos la calidad y autenticidad en la coctelera. Cuidamos cada fruto cómo si fuera nuestro preferido, revisamos cada proceso con lupa y le damos atención a todos los detalles. Aquí no improvisamos, nos gusta hacerlo bien, ¡y eso se nota en cada sorbo!
Gulupa
PASSIFLORA EDULIS SIMS
Conocida como fruta de la pasión púrpura, maracuyá morado ode clima frío. Es considerada como un fruto exótico con características sensoriales notables como su coloración morada, fragante olor y sabor agridulce. Estar sobre los 2600 metros de altitud y tener una radiación solar mas alta, nos ayuda a que nuestras frutas sean mas dulces y es lo que aprovechamos para convertirlas en licores.
Gulupa
PASSIFLORA EDULIS SIMS
Conocida como fruta de la pasión púrpura, maracuyá morado ode clima frío. Es considerada como un fruto exótico con características sensoriales notables como su coloración morada, fragante olor y sabor agridulce. Estar sobre los 2600 metros de altitud y tener una radiación solar mas alta, nos ayuda a que nuestras frutas sean mas dulces y es lo que aprovechamos para convertirlas en licores.
Construyendo un negocio sostenible
Aldebarán, fermentados y destilados, nace por el deseo de combinar nuestro conocimiento y gusto en elaboración de bebidas fermentadas y destiladas y el de construir un negocio que valorice el trabajo agrícola colombiano, fabricando un producto innovador, como resultado de transformar la gulupa en bebidas alcohólicas y de explotar el potencial productivo que posee nuestro campo, desde el emprendimiento, la innovación, la protección del medio ambiente y el desarrollo rural sostenible.
Parte de nuestros residuos orgánicos de la producción se transforman en Aldebarán para generar abono que alimenta nuevamente las plantas, reduciendo el uso de fertilizantes, haciendo nuestros cultivos más limpios y naturales, otra parte de los residuos son donados como alimento para los animales de nuestros vecinos, lo que beneficia a miembros de nuestra comunidad.
Construyendo un negocio sostenible
Aldebarán, fermentados y destilados, nace por el deseo de combinar nuestro conocimiento y gusto en elaboración de bebidas fermentadas y destiladas y el de construir un negocio que valorice el trabajo agrícola colombiano, fabricando un producto innovador, como resultado de transformar la gulupa en bebidas alcohólicas y de explotar el potencial productivo que posee nuestro campo, desde el emprendimiento, la innovación, la protección del medio ambiente y el desarrollo rural sostenible.
Parte de nuestros residuos orgánicos de la producción se transforman en Aldebarán para generar abono que alimenta nuevamente las plantas, reduciendo el uso de fertilizantes, haciendo nuestros cultivos más limpios y naturales, otra parte de los residuos son donados como alimento para los animales de nuestros vecinos, lo que beneficia a miembros de nuestra comunidad.
Nuestro Sueño
Desde el año 2015 iniciamos en Chile el proceso de especialización en licores, pais reconocido mundialmente por sus vinos y sus piscos, lo cual nos dio la idea, inspiración, experiencia y entrenamiento sensorial para producir nuestra propia versión de licores de gulupa. Potencial que trajimos a nuestra finca en Colombia para integrarlo a los deseos de vivir en el campo y construir nuestra planta de licores artesanal, justo al lado de donde cultivamos nuestras frutas.
En Aldebarán, somos pioneros en producir un vino de gulupas y la única empresa enColombia, hasta el momento, que se aventura a convertirla en brandy. Nuestro compromiso con la calidad comienza en nuestra finca en la zona rural de Duitama, donde cultivamos estas frutas para garantizar la frescura y calidad de nuestros licores, los cuales no tienen ningún ingrediente artificial.
Nuestro Sueño
Desde el año 2015 iniciamos en Chile el proceso de especialización en licores, pais reconocido mundialmente por sus vinos y sus piscos, lo cual nos dio la idea, inspiración, experiencia y entrenamiento sensorial para producir nuestra propia versión de licores de gulupa. Potencial que trajimos a nuestra finca en Colombia para integrarlo a los deseos de vivir en el campo y construir nuestra planta de licores artesanal, justo al lado de donde cultivamos nuestras frutas.
En Aldebarán, somos pioneros en producir un vino de gulupas y la única empresa enColombia, hasta el momento, que se aventura a convertirla en brandy. Nuestro compromiso con la calidad comienza en nuestra finca en la zona rural de Duitama, donde cultivamos estas frutas para garantizar la frescura y calidad de nuestros licores, los cuales no tienen ningún ingrediente artificial.
